Petitchef

Parmigiana di cardi

Un delizioso piatto saporito per gli innamorati!
Portata principale
2 porzioni
25 min
25 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Quando acquistate i cardi guardate che siano belli bianchi, più sono verdi e massicci, più saranno amari e duri.
  • Puliteli, lavateli e lessateli in abbondante acqua in cui avrete strizzato un limone, lasciandovelo per tutta la cottura.
  • Intanto preparate la salsa al pomodoro con pomodori freschi o pelati, un mazzetto di basilico ed un pizzico di peperoncino.
  • Una volta morbidi, scolateli bene e passateli in farina, quindi friggeteli in abbondante olio, fino a che saranno dorati e croccanti.
  • Disponete i cardi in una pirofila larga e bassa,salarli, ricoprirli con la salsa al pomodoro e una abbondante dose di parmigiano e metterli in forno a 200° fino a che il formaggio formerà una croccante crosticina.


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