Parmigiana di cardi

Name: Parmigiana di cardi
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Cardi; limone; salsa di pomodoro; parmigiano; farina; sale; basilico; peperoncino

Portata principale

facile

50 min

Un delizioso piatto saporito per gli innamorati!

Ingredienti

Cardi
limone
salsa di pomodoro
parmigiano
farina
sale
basilico
peperoncino

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura25 min

Quando acquistate i cardi guardate che siano belli bianchi, più sono verdi e massicci, più saranno amari e duri.
Puliteli, lavateli e lessateli in abbondante acqua in cui avrete strizzato un limone, lasciandovelo per tutta la cottura.
Intanto preparate la salsa al pomodoro con pomodori freschi o pelati, un mazzetto di basilico ed un pizzico di peperoncino.
Una volta morbidi, scolateli bene e passateli in farina, quindi friggeteli in abbondante olio, fino a che saranno dorati e croccanti.
Disponete i cardi in una pirofila larga e bassa,salarli, ricoprirli con la salsa al pomodoro e una abbondante dose di parmigiano e metterli in forno a 200° fino a che il formaggio formerà una croccante crosticina.

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