Vigilia di natale nel gargano: cardi con il baccala'

Name: Vigilia di natale nel gargano: cardi con il baccala'
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di cardi; 500 gr. di baccala' tagliato a pezzetti grandi; uno spicchio di aglio; mezza cipolla; mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva; mezzo barattolo di pomodori pelati; prezzemolo tritato; acqua; sale

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Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

1 kg di cardi
500 gr. di baccala' tagliato a pezzetti grandi
uno spicchio di aglio
mezza cipolla
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
mezzo barattolo di pomodori pelati
prezzemolo tritato
acqua
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulite e "sfilate" i cardi, lavateli, e tagliateli della lunghezza di 6 cm; lessateli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Prendete il baccalà, messo in ammolo nell'acqua da almeno tre giorni, fatelo scolare.
In una pentola mettete dell'olio exravergine di oliva, la cipolla, l'aglio e i pomodori pelati; fate soffriggere, aggiungete il baccalà a pezzetti e il prezzemolo tritato; aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere per circa 10 minuti.
Togliete il baccalà dalla pentola e ponetelo in un posto al caldo. Versate nella salsetta i cardi; aggiungete dell'acqua, salate e fate cuocere per 10 minuti.