Vigilia di natale nel gargano: cardi con il baccala'

Ingredienti

• 1 kg di cardi
• 500 gr. di baccala' tagliato a pezzetti grandi
• uno spicchio di aglio
• mezza cipolla
• mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
• mezzo barattolo di pomodori pelati
• prezzemolo tritato
• acqua
• sale