Cardi in pastella

Name: Cardi in pastella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina 00; birra q.b.; sale q.b.; olio evo per la frittura

Antipasto

facile

1 ora

311 Kcal

Ingredienti

300 g di farina 00
birra q.b.
sale q.b.
olio evo per la frittura

Costo stimato: 1.1€ (0.27€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Finalmente linverno (o quasi)! No, non sono impazzita, semplicemente per potere mangiare certe delizie bisogna aspettare la stagione giusta. Già, perché fortunatamente, a differenza di moltissime altre verdure, i cardi non si trovano né surgelati, né importati da chissà dove. Si mangiano dinverno e basta. Mi piacciono tantissimo, anche per quel loro gusto amarognolo e fibroso. Allora, benvenuto inverno!

Pulisci e sfila i gambi dei cardi. Metti a bollire una pentola con abbondate acqua e lessali per 15-20 minuti a seconda della grandezza del gambo. Se si desidera rendere meno amarognolo il gusto dei cardi, basta trasferirli a metà cottura in unaltra pentola, messa a bollire precedentemente. Lasciali sgocciolare bene.
Nel frattempo in una ciotola sbatti la farina con la birra fino ad ottenere una pastella con una consistenza simile a quella della besciamella e aggiungi un po di sale. Immergi i cardi nella pastella e friggili in olio doliva ben caldo fino a quando non saranno dorati in superficie.