Cardi rifatti

Preparazione

• Togliere i filamenti dai cardoni, lavarli e lessarli per circa 15- 20 minuti in acqua acidulata con il succo del limone perchè non abbiano a scurire e leggermente salata.
• Dopo questa cottura si lasciano freddare nella loro stessa acqua e quindi si scolano si asciugano e si tagliano di circa 6-7 cm.
• Ora possiamo infarinarli , friggerli e metterli in una salsa fatta con olio, aglio, cipolla pomodori sale, pepe basilico.
• Far cuocere fino a che si saranno insaporiti, se dovessero asciugarsi allungare con poco brodo di verdura caldo.