Coniglio + cardi

Ingredienti

• 1 coniglio
• 3 spicchi d'aglio
• rosmarino
• olio d'oliva
• 1 lattina di birra
• 100 g di pomodori pelati
• sale
• pepe

CARDI:

• 1 cardo grande
• 2 spicchi di aglio
• 250 g di pomodori pelati
• olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Pulite il coniglio etagliatelo a pezzi, rosolatelo nell'olio con l'aglio per almeno 10 minuti, salate, pepate e bagnate con la birra.
• Lasciate evaporare poi unite i pelati schiacciati con una forchetta, rosolate, coprite e spegnete la fiamma.
• Pulite il cardo, togliete i fili, taglaitelo a pezzetti e scottatelo in acqua bollente e salata per 10 minuti, scolateli. In un tegame unite all'olio extra vergine d'oliva, l'aglio fate appena rosolare ; unite formando un fondo i pelati e sopra mettete i cardi, mescolate e cuocete per altri 5 minuti.

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