Tortino di patate con spinaci e uova

Preparazione

• Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua e un pizzico di sale, per 30 minuti.
• Preparare in una pirofila un buon purè, mettendo le patate schiacciate, 100 g di burro e il formaggio, aggiungere il latte, mescolare e lasciare raffreddare.
• Disporre il purè in una pirofila da forno alta, rotonda, formando una sorta di montagna, scavata nel mezzo.
• Disporre nel centro le uova sode e contornare con gli spinaci bolliti, fatti appena saltare nel resto del burro.
• Cospargere il tutto con la besciamella e infornare a forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.