Tortino di uova con ceci, cavolo romanesco e salmone

Ingredienti

• 4 uova
• cimette di cavolo romanesco già lessate qb
• ceci già lessati qb
• salmone cotto al vapore o lessato qb (in alternativa 1 scatola di salmone al naturale)
• 1 tazzina da caffè di latte
• 1 scalogno
• Grand Marnier
• polvere d'arancia
• sale
• olio evo

Preparazione

• In un tegame far soffriggere leggermente con 1-2 cucchiai di olio un pezzetto di scalogno tritato, aggiungere le cimette di broccolo, il salmone sfaldato grossolanamente, i ceci, un pizzico di polvere d'arancia (o un po' di scorza grattugiata) e lasciar insaporire velocemente, sfumando con un goccio di Grand Marnier. Regolare di sale.
• Sbattere le uova in una ciotola, unire il latte, un pizzico di sale, il mix a base di salmone e mescolare bene.
  Trasferire il tutto in una pirofila (o in due pirofiline monoporzione) rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
  Lasciar riposare un paio di minuti e servire.

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