Strudel alla zucca

Name: Strudel alla zucca
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 confezione di Pasta sfoglia; 500 gr. di polpa di Zucca pulita; 150 gr. di Speck; 1 conf. di Panna da cucina; 1 Scalogno; Prezzemolo; 1 Uovo; olio extravergine d'oliva; sale; pepe

Antipasto

facile

50 min

767 Kcal

Un antipasto facile e sfizioso che stupirà i vostri ospiti. Lo Strudel alla zucca è perfetto sia in autunno che in inverno, provatelo subito!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Tagliare a cubetti la polpa di zucca poi farla rosolare in padella con un po' di olio, scalogno tritato, sale e pepe. Cuocere per circa 25 minuti fino a quando sarà morbida.
A metà cottura insaporire con un po' di prezzemolo tritato e aggiungere un po' di acqua (o di brodo) se la zucca tende ad attaccarsi sul fondo della padella. Lasciar intiepidire la zucca poi amalgamare con la panna.
Stendere la pasta sfoglia e cospargela con la crema di zucca e sopra le fette di speck.
Avvolgere la sfoglia per ottenere un rotolino pressando leggermente i bordi e infine spennellare con uovo sbattuto.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti poi lasciar intiepidire.
Tagliare lo strudel di zucca a fette e servire.