Muffin zucca e amaretti

Ingredienti

• 350 gr di zucca cotta e schiacciata.
• 150 gr zucchero
• 2 uova
• 250 gr farina con lievito Molino Rossetto
• 80 gr burro fuso e freddo
• 100 gr di amaretti tritati

Preparazione

• Accendere il forno a 180 gradi.
• Montare gli albumi con un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
• Sbattere tuorli e zucchero, unire la purea di zucca, la farina e gli amaretti e per ultimi gli albumi a neve con movimenti leggeri dal basso verso l'alto.
• Versare nei pirottini e infornare per 35 minuti. Vale sempre la prova stecchino.

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