Strudel muffin

Ingredienti

• 280 gr farina
• 150 gr zucchero
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 pizzico di vaniglia
• 1 tazza di latte di riso (o di soia)
• 50 gr olio di semi
• succo di 1 limone
• 1 mela
• 1 manciata di uvetta
• 10 mandorle
• 5 noci
• 1 cucchiaino abbondante di cannella
• 1 cucchiaio di pangrattato