Mini strudel di zucca e ceci

Name: Mini strudel di zucca e ceci
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina 00; 70 g di olio EVO; 50 ml di acqua freddissima; un pizzico di sale; 60 g di ceci secchi; 200 g di zucca; una cipolla; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; pepe; sale; olio qb

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Antipasto

media

2 h 25 m

218 Kcal

Un antipasto insolito con zucca e ceci serviti dentro una croccante sfoglia all'olio aromatizzata dai semi di papavero.

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura25 min

Disponete la farina a fontana e al centro mettete l'olio, l'acqua ed il sale. Iniziate ad impastare gli ingredienti fra di loro, impastate velocemente fino a quando avrete una pasta liscia ed elastica. Avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo per almeno un paio d'ore.
Per prima cosa lessate i ceci. Se sono di quelli secchi metteteli a bagno la notte precedente e poi lessateli in abbondante acqua fino a cottura.
Pulite la zucca eliminando la buccia e tagliatela a tocchetti. Affettate finemente una cipolla di medie dimensioni e mettetela a soffriggere in una padella con 4 cucchiai d'olio, quando comincia ad imbiondire aggiungete la zucca e lasciatela soffriggere per una decina di minuti. Aggiungere un bicchiere d'acqua e lasciate stufare per almeno 20 minuti, poi aggiungere i ceci, salate, pepate e lasciate insaporire per una decina di minuti (nel caso riaggiungere un po' d'acqua). Fate freddare e mescolate con il formaggio.
Prendete la pasta dal frigo e stendetela sottilmente, tagliatela a rettangoli. Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni rettangolo e ripiegate le estremità del lato lungo verso il centro. Sigillate i lati corti e spennellate con del latte. Coprite con dei semi di papavero ed infornate a 180° statico per 25 minuti, ponendo la teglia a circa metà altezza. Prima di servirli lasciateli intiepidire per una decina di minuti!

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 217Kcal

Carboidrati: 23.6g
Lipidi: 10.8g
Grassi saturi: 1.7g
Proteine: 5g
Fibre: 2.2g
Zucchero: 1.2g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (87g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Shion80

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Mini strudel di zucca e ceci

Ingredienti

Per la brisèe all'olio:

Per il ripieno: