Friggitelli, patate e olive con dadi di feta

Preparazione

• Lavate le patate strofinando bene la buccia. Portate a bollore abbondante acqua in una pentola e salatela con poco sale grosso.
• Lessatevi le patate 30 minuti circa e scolatele quando sono morbide al centro. Sbucciatele, fatele raffreddare e tagliatele a spicchi.
• In alternativa, potete lavare e sbucciare le patate e cuocerle circa 12 minuti a vapore nel cestello della pentola a pressione, calcolando il tempo a partire dal fischio. Intanto lavate i peperoncini, tagliateli a metà nel senso della lunghezza ed eliminate semi e nervature bianche.
• Riunite patate e peperoncini in una ciotola capiente con gli spicchi d'aglio tagliati a metà e gli aghi di rosmarino.
• Condite con 6 cucchiai di olio, sale e pepe e mescolate con delicatezza. Foderate una teglia con carta da forno e trasferitevi le verdure condite.
• Cuocete in forno già caldo a 190/200° per 40 minuti, rimestando delicatamente un paio di volte per consentire una cottura più omogenea.
• Sgocciolate la feta e riducetela a cubetti. Conditela con 2 cucchiai di olio e distribuitela sulle verdure. Passate il tutto al grill per 5 minuti, completate con le olive e servite, tiepido o a temperatura ambiente.