Insalata di polpo con pomodorini e olive

Ingredienti

• 1 polpo di circa 600 gr
• olive taggiasche q.b.
• 7-8 pomodori ciliegini o similari
• olio evo
• sale
• origano
• timo

Preparazione

• Fate cuocere il polpo in abbondante acqua: da quando bolle circa 35 minuti. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua.
• Una volta freddo tagliatelo a tocchetti e versatelo in una cocottina, aggiungete le erbe aromatiche lavate e tritate, le olive, i pomodori tagliati a pezzetti, il sale e l'olio.
• Mescolate bene e servite (noi lo abbiamo lasciato in frigorifero qualche ora e poi tolto 20 minuti prima di consumarlo). L'Insalata di polpo con pomodorini e olive è pronta!

Attrezzatura da cucina

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