Insalata di polpo con pomodorini e olive

Name: Insalata di polpo con pomodorini e olive
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 polpo di circa 600 gr; olive taggiasche q.b.; 7-8 pomodori ciliegini o similari; olio d'oliva q.b.; sale q.b.; origano q.b.; timo q.b.

Portata principale

facile

40 min

Leggera, profumata e incredibilmente appetitosa, l’insalata di polpo con pomodorini e olive è un piatto che conquista al primo assaggio con i suoi sapori mediterranei intensi e armoniosi. Il polpo tenero si abbina perfettamente ai pomodorini succosi, mentre le olive taggiasche regalano una nota sapida e irresistibile. Il profumo delle erbe aromatiche e dell’olio extravergine d’oliva avvolge ogni ingrediente, creando un mix fresco e ricco di carattere. Questa ricetta facile è ideale per chi desidera un’insalata di mare gustosa ma con poche calorie, capace di portare in tavola colori vivaci, consistenze delicate e tutto il fascino della cucina mediterranea.

Ingredienti

1 polpo di circa 600 gr
olive taggiasche q.b.
7-8 pomodori ciliegini o similari
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
origano q.b.
timo q.b.

Materiale

Pentola
Ciotola

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Preparazione

Preparazione5 min

Cottura35 min

Fate cuocere il polpo in abbondante acqua: da quando bolle circa 35 minuti. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua.
Una volta freddo tagliatelo a tocchetti e versatelo in una cocottina, aggiungete le erbe aromatiche lavate e tritate, le olive, i pomodori tagliati a pezzetti, il sale e l'olio.
Mescolate bene e servite (noi lo abbiamo lasciato in frigorifero qualche ora e poi tolto 20 minuti prima di consumarlo). L'Insalata di polpo con pomodorini e olive è pronta!