Insalata di patate con maionese

Ingredienti

• 900 g di patate
• 3 uova sode
• 90 g di sedano
• 1 cetriolino sott'aceto
• 9 mazzetti di erba cipollina
• 150 ml di maionese
• 3 cucchiai di senape
• 3 cucchiai di aceto di vino rosso
• Sale
• Pepe nero macinato

Preparazione

• Preparare un tagliere e un coltello da cucina. Sgusciare l'uovo sodo e tagliarlo finemente. Tagliare a fettine sottili il sedano. Tagliare a rondelle sottili di 3 mm l'erba cipollina. Tagliare finemente i cetriolini sott'aceto.
• Preparare una pentola e un canovaccio. Mettere nella pentola la patata con la buccia e ricoprire con abbondante acqua. Scaldare a fuoco alto e, quando inizierà a bollire, abbassare il fuoco. Lessare la patata per circa 20 minuti finché non si sarà ammorbidita. Raccogliere la patata con il mestolo forato e scolarla. Avvolgere la patata ancora calda nel canovaccio e sbucciarla. Tagliare a mezza luna la patata in modo da ottenere delle fette spesse 5 mm.
• Preparare un recipiente e una frusta. Mettere nel recipiente la maionese. Aggiungere la senape e l'aceto di vino rosso. Aggiungere sale e pepe nero quanto basta e mescolare bene. Unire il sedano, l'erba cipollina, i cetriolini e mescolare ancora. Unire la patata e amalgamare il tutto. Disporre sul piatto e servire.

Domande

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