Insalata di riso con pate' di olive

Ingredienti

• 350 g di riso
• 200 g di formaggio latteria
• 200 g di formaggio montasio
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di praga
• 2 wurstel
• olive snocciolate e tagliate a rondelle qb
• olio extravergine di oliva
• sale qb
• patè di olive

Preparazione

• Lessate il riso in acqua bollente salata tenendolo un pò al dente, scolatelo e fatelo raffreddare in una teglia bella larga girando di tanto in tanto intanto tagliate a pezzetti tutti gli ingredienti.
• Quando il riso si sarà raffreddato condite con un goccio d'olio e mettete tutti gli ingredienti, mescolate bene e conservatelo in frigorifero chiuso con la pellicola trasparente tiratelo fuori dal frigo un'oretta prima dell'ora di mangiare.
• Ora preparate le porzioni nei piatti fondi, al centro di ogni piatto fate una piccola fontanella e mettete un bel cucchiaio di patè di olive e servite.

Domande

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