Cestini con formaggio cremoso asparagi e piselli

Ingredienti

Ingredienti per circa 8 cestini:

• 1 rotolo di pasta brisée
• 160 g di formaggio philadelphia
• (o altro formaggio cremoso)
• 200 g di asparagi selvatici puliti
• 200 g di piselli freschi
• (o surgelati)
• 2 uova
• 30 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe

Preparazione

• Lavare e mondare gli asparagi togliendo la parte bianca. Sbollentare in acqua salata per 8/9 minuti.
• Lessare anche i piselli e nel frattempo mescolare le uova con il parmigiano; unire il philadelphia, il sale e il pepe amalgamando bene.
• Per ultimo inserire i piselli e gli asparagi tagliati a dadini, lasciando le punte per decorare.
• Srotolare la pasta brisée e con un coppapasta circolare di 8/10 cm di diametro ricavare circa 8 dischi.
  Con essi foderare degli stampini in alluminio usa e getta leggermente imburrati e farcire con il composto preparato decorando con le punte di asparagi.
• Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa, fino a doratura

Attrezzatura da cucina

Attributi:

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