Gnocchi primaverili, piselli, funghi, asparagi e stracchino

Ingredienti

• 500 g di gnocchi
• 4 asparagi
• 100 g di piselli
• 4 funghi champignons
• Uno spicchio di aglio
• Olio
• Una fetta di stracchino da 50 g

Preparazione

• Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi.
• Fate soffriggere l'aglio, non troppo, aggiungete i funghi tagliate a fettine, aggiungete i piselli e gli asparagi a tocchetti.
• Salate e pepate se vi piace.
  Fate cuocere per 20 minuti e aggiungete un po di acqua, poca e coprite.
• Quando vedete che le verdurine sono cotte, mettete a cuocere gli gnocchi.
• Prendete un insalatiera di ceramica, mettete nel fondo della stessa il sugo di verdure caldo, la fetta di stracchino e gli gnocchi scolati caldissimi.
• Mescolate con delicatezza, finchè lo stracchino non avrà fatto una bella crema

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