Fregola agli asparagi, piselli e gamberetti, profumata al timo

Ingredienti

• 250 gr fregola sarda
• olio extravergine d'oliva Marina Colonna
• una decina di asparagi verdi
• 200 gr gamberetti (per me surgelati)
• una manciata abbondante di piselli
• sale
• pepe
• vino bianco mezzo bicchiere
• brodo di verdure circa un litro
• un rametto di timo fresco

Preparazione

• Nella casseruola messo l'olio d'oliva, scaldato ed rosolato i gamberetti (lasciati scongelare, lavati sotto l'acqua corrente e asciugati con carta da cucina) qualche minuto a fiamma viva; successivamente ho aggiunto i tocchetti di asparagi ben puliti e mondati, i piselli ed continuato a rosolare, sfumando col vino bianco a fiamma vivace.

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