Cestini di pasta sfoglia con gamberetti e asparagi

Name: Cestini di pasta sfoglia con gamberetti e asparagi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare; 400 gr di asparagi; 250 gr di gamberetti freschi, sgusciati; 3 cucchiai di maionese; 1 cucchiaio di senape; il succo di un limone; olio, sale, pepe; 1 bicchiere di vino bianco; 1/2 bicchiere di aceto bianco; 1 albume d'uovo

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facile

35 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Lessare gli asparagi per circa 12 minuti in acqua bollente salata,scolarli, passarli sotto l'acqua fredda e tagliarli a piccoli pezzi, lasiando le punte intere.
Cuocere i gamberetti in aceto e vino per 3 minuti, scolare e lasciare raffreddare. Stendere con il mattarello la pasta sfoglia e ritagliare delle strisce rettangolari di cm 2 per 12cm.
Pennellare con l'albume le strisce di pasta, poi intrecciarle formando 6 grigliette quadrate.Dopo aver rivestito esternamente con carta da forno bagnata e strizzata 6 stampini concavi, capovolti, modellarvi sopra le grigliette di pasta.
Poi infornare a 180° per circa 12 minuti e,una volta cotti fare raffreddare prima di togliere dagli stampini.
Intanto mischiare in una pirofila i gamberetti con gli asparagi unire la maionese, la senape, sale, pepe,limone ed un filo di olio. Distribuire la farcia nei cestini e guarnire a piacere.

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DDaniela51

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