Torta salata con ricotta, funghi champignon e speck

Preparazione

• Si puliscono i funghi champignon e si tagliano a fettine. In una padella si fa imbiondire uno spicchio di aglio e si uniscono i funghi, si sala, si pepa e si fanno cuocere per circa 10-15 minuti in modo da far asciugare il liquido in eccesso.
• In una ciotola si unisce la ricotta, i funghi champignon, lo speck tagliato grossolanamente, il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano grattugiato, l?erba cipollina, un po di sale, un po di pepe, si mescola il tutto.
• In una teglia da forno si dispone il rotolo di pasta brisèe con la sua carta da forno, si versa nel centro il composto, si ripiega verso li interno la pasta brisèe in eccesso.
• Si spennella il bordo con della acqua e si mette nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 - 40 minuti. Si può servire sia tiepida che fredda.