Torta salata con ricotta, funghi champignon e speck

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta briseè
• 250 g di ricotta di mucca
• 200 g di funghi champignon
• 100 g di speck
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano o di Grana Padano
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Si puliscono i funghi champignon e si tagliano a fettine. In una padella si fa imbiondire uno spicchio di aglio e si uniscono i funghi, si sala, si pepa e si fanno cuocere per circa 10-15 minuti in modo da far asciugare il liquido in eccesso.
• In una ciotola si unisce la ricotta, i funghi champignon, lo speck tagliato grossolanamente, il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano grattugiato, l?erba cipollina, un po di sale, un po di pepe, si mescola il tutto.
• In una teglia da forno si dispone il rotolo di pasta brisèe con la sua carta da forno, si versa nel centro il composto, si ripiega verso li interno la pasta brisèe in eccesso.
• Si spennella il bordo con della acqua e si mette nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 - 40 minuti. Si può servire sia tiepida che fredda.

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