La ricetta della zuppa di pesce de la piccola casa

Ingredienti

• 1 filetto di cernia
• 1 filetto di scorfano
• 2 tranci di nasello
• 1 tranci di verdesca (va bene anche spanda o 2 di ricciola)
• 10 seppioline
• 8 polipetti (piccoli polpi) o 8 moscardini
• 200 gr di vongole sgusciate
• 200 gr di muscoli (cozze) sgusciati
• 300 gr di gamberi medi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 foglie di alloro (lauro)
• 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro
• Brodo di pesce
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Olio evo
• Sale
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 3 fette di pane secco bruschettato