Petitchef

Come preparare il brodo di crostacei

Altro
6 porzioni
15 min
20 min
facile
Per fare questo fumetto di crostacei abbiamo utilizzato esclusivamente i gamberi ma si può fare anche con altri crostacei. Una ricetta antispreco che potrete utilizzare per dare più gusto ai vostri risotti, alla paella o altri piatti a base di pesce.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
400 gr di gamberi

1 litro di acqua

olio di oliva

Preparazione

  • Tappa 1 - Come preparare il brodo di crostacei
    Recuperate i carapaci e le teste dei gamberi
  • Tappa 2 - Come preparare il brodo di crostacei
    Fate rosolare per 5 minuti in una pentola con un filo d'olio
  • Tappa 3 - Come preparare il brodo di crostacei
    Aggiungete 1 litro di acqua e portate ad ebollizione. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti
  • Tappa 4 - Come preparare il brodo di crostacei
    Togliete dal fornello e con un qualsiasi utensile da cucina schiacciate le teste che sono nel brodo
  • Tappa 5 - Come preparare il brodo di crostacei
    Per finire, filtrate affinché possiate recuperare solo il liquido. Il brodo di crostacei è pronto!

Domande:

1_lavare bene teste e carapaci 2_rosolare con olio 3_aggiungere scalogno o porro 4_sfumare con vino bianco 5"_aggiungere acqua e aromi 6_bollire 30' e filtrare Lio

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