Zuppa di pesce allo zafferano

Ingredienti

• 1 kg di pesce misto (scorfano, coda di rospo, merluzzo, gamberi)
• 300 g di pomodori
• 1 bustina di zafferano
• scorza di 1 arancia
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale
• 1 filoncino di pane francese
• 1 spicchio d'aglio

Per il fumetto:

• 1 carota
• mezza cipolla
• 1 costa di sedano
• grani di pepe nero
• 1 mazzetto di erbe aromatiche miste
• acqua