
Rotolo con melanzane, ricotta di bufala e alici
Antipasto facile 45 min 459 kcal
Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia rettangolare 1 melanzana lunga 100 g ricotta di bufala 4 alici sott'olio 1 tuorlo sesamo nero sesamo normale sale
Ricchissime di proteine e minerali ed estremamente digeribili per lo scarso contenuto di grassi, le alici possono essere considerate le regine dei nostri mari e delle nostre tavole. Un pesce eccellente che si presta ad innumerevoli preparazioni, tutte egualmente squisite: alici marinate, parzialmente cucinate dall'aceto e poi condite con olio, aglio e prezzemolo; impanate e fritte, poi, sono una vera e propria golosità. Eviscerate e messe sotto sale, diventano un insostituibile complemento di primi piatti, tra i quali le leggendarie orecchiette con le cime di rapa, e gustosissime pietanze!