Fusilli con alici piccanti e pangrattato: ricetta facile e saporita

Name: Fusilli con alici piccanti e pangrattato: ricetta facile e saporita
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di fusilli; 1 spicchio d'aglio; prezzemolo q.b.; 150 ml di brodo vegetale; 4/5 filetti di alici in salsa piccante; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 2/3 cucchiai abbondanti di pangrattato

Portata principale

facile

20 min

308 Kcal

I fusilli con alici piccanti e pangrattato croccante sono un primo piatto veloce e ricco di gusto, perfetto per chi ama i sapori intensi del mare uniti a una nota di piccantezza. Preparati con alici saporite, peperoncino e pangrattato tostato in padella, regalano un irresistibile contrasto tra cremosità e croccantezza. Una ricetta semplice da realizzare in pochi minuti, ideale per una cena improvvisata o per stupire gli ospiti con un piatto dal carattere deciso e mediterraneo.

Ingredienti

200 g di fusilli
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
150 ml di brodo vegetale
4/5 filetti di alici in salsa piccante
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2/3 cucchiai abbondanti di pangrattato

Costo stimato: 4.44€ (1.11€/Porzioni)

Materiale

Pentola
Coltello
Tagliere

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

Fate cuocere i Fusilli in abbondante acqua salata. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo.
In una padella fate scaldare un cucchiaio di olio di oliva extravergine ed unitevi un cucchiaio di pangrattato, mescolate velocemente a fuoco dolce e fatelo tostare lievemente per pochi minuti, senza farlo abbrustolire. Unitelo quindi ad un cucchiaio di trito di aglio e prezzemolo e tenete il tutto da parte per il condimento finale.
Fate scaldare ancora un cucchiaio di olio extravergine di oliva e fate dorare il trito di aglio e prezzemolo (quello senza pangrattato!). Non appena l'aglio si sarà imbiondito, aggiungete le alici tagliate a tocchetti e un po' di salsa piccante.
Mescolate per qualche minuto e spruzzate con il brodo caldo, cuocendo tutto a fuoco dolce per qualche minuto fino a che non otterrete una cremina simile ad un fondo di cottura. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo di alici.
Unite un cucchiaio di trito e pangrattato e mescolate bene. Servitela poi con un'ultima spolverata di pangrattato e prezzemolo.

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FAQ ❓

Qual è il segreto per ottenere un pangrattato croccante senza bruciarlo?

Per ottenere un pangrattato croccante e dorato, è importante tostarlo a fuoco dolce mescolando continuamente per pochi minuti, evitando che si abbrustolisca troppo rapidamente.

Come posso bilanciare il sapore piccante delle alici in questa ricetta?

Puoi regolare la quantità di salsa piccante o peperoncino aggiunto, oppure aggiungere un po' più di brodo vegetale per ammorbidire la cremina e bilanciare il piccante.

Quali alternative posso usare se non ho filetti di alici in salsa piccante?

Puoi sostituire con alici sott’olio e aggiungere peperoncino fresco o in polvere a piacere per mantenere il sapore piccante e saporito del piatto.

Perché è importante aggiungere il brodo vegetale durante la cottura del sugo?

Il brodo vegetale aiuta a creare una cremina morbida e saporita, evitando che il sugo si asciughi troppo e permettendo agli ingredienti di amalgamarsi meglio.

Come posso rendere questa ricetta adatta a una dieta a basso contenuto calorico?

Puoi ridurre la quantità di olio extravergine di oliva e pangrattato, utilizzare pasta integrale o di legumi e limitare la quantità di alici per diminuire le calorie mantenendo comunque il gusto.