L'isola d'elba e gli spiedini di alici.

Ingredienti

• 400 g di alici o sardine di taglia piccola
• 2 fette di salmone di circa 3 cm
• pangrattato
• rosmarino
• salvia
• timo
• maggiorana
• aglio
• olio evo

Preparazione

• Pestare finemente le erbe aromatiche con l'aglio e unirle al pangrattato.
• Pulire le alici o sardine dalla testa e dalla lisca. Passarle nel pangrattato, arrotolarle e infilzarle ad una ad una nello stecchino.
• Tagliare il salmone a cubetti, passarli nel pangrattato e infilzarli nello stecchino.
  L'ideale sarebbe cuocerli alla griglia, sulla brace, bastano proprio pochi minuti.
• In alternativa la vecchia e cara piastra in ghisa, riesce sempre a fare la sua bella figura. Scaldarla a fuoco vivo e cuocere gli spiedini per qualche minuto su ogni lato.

Domande

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