L'isola d'elba e gli spiedini di alici.

Name: L'isola d'elba e gli spiedini di alici.
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di alici o sardine di taglia piccola; 2 fette di salmone di circa 3 cm; pangrattato; rosmarino; salvia; timo; maggiorana; aglio; olio evo

Stuzzicherie

facile

25 min

Buonissime le alici così arrotolate, gustose come le patatine fritte, una tira l'altra.

Ingredienti

400 g di alici o sardine di taglia piccola
2 fette di salmone di circa 3 cm
pangrattato
rosmarino
salvia
timo
maggiorana
aglio
olio evo

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Pestare finemente le erbe aromatiche con l'aglio e unirle al pangrattato.
Pulire le alici o sardine dalla testa e dalla lisca. Passarle nel pangrattato, arrotolarle e infilzarle ad una ad una nello stecchino.
Tagliare il salmone a cubetti, passarli nel pangrattato e infilzarli nello stecchino.
L'ideale sarebbe cuocerli alla griglia, sulla brace, bastano proprio pochi minuti.
In alternativa la vecchia e cara piastra in ghisa, riesce sempre a fare la sua bella figura. Scaldarla a fuoco vivo e cuocere gli spiedini per qualche minuto su ogni lato.