TORTINO DI ALICI AMMOLLICATE

Name: Tortino di alici ammollicate
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di acciughe freschissime;; un bel mazzetto di prezzemolo;; 2 spicchi d'aglio;; origano secco;; pangrattato;; olio e.v.o.;; sale e pepe;; Innanzi tutto dobbiamo preparare le alici; privarle della testa e delle interiora; diliscarle aprendole a libro ma facendo attenzione a mantenere uniti i due filetti per la coda.

Antipasto

3 porzioni

15 min

12 min

facile

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Ingredienti

1 kg di acciughe freschissime;
un bel mazzetto di prezzemolo;
2 spicchi d'aglio;
origano secco;
pangrattato;
olio e.v.o.;
sale e pepe;
Innanzi tutto dobbiamo preparare le alici; privarle della testa e delle interiora; diliscarle aprendole a libro ma facendo attenzione a mantenere uniti i due filetti per la coda.

Costo stimato: 19.37€ (6.46€/Porzioni)

Preparazione

Sciacquarle sotto abbondante acqua corrente e asciugarle bene tamponandole delicatamente tra due fogli di carta assorbente.
Preparare il trito aromatico, tritando finemente un bel mazzetto di prezzemolo fresco insieme ai due spicchi d'aglio;
A questo punto possiamo iniziare ad assemblare il piatto; ungeremo con un velo d'olio il fondo di una pirofila e la spolverizzeremo con un po' di pangrattato;
Procederemo con un primo strato di acciughe disposte una accanto all'altra e le insaporireremo con una manciata del trito di aglio e prezzemolo e con un po' di origano e pangrattato; regoleremo poi di sale e di pepe.
Continueremo così alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e terminando con un abbondante strato di pangrattato.

Irrorare con un po' d'olio e infornare il tortino a 220° per una mezz'oretta.

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