Piatti principali

Ingredienti: Per la biga: 500 g di farina forte (W maggiore di 300) 220 g di acqua 5 g di lievito di birra Per il pane: 1,2 Kg di farina 450 g di biga...

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca 1 mazzo di asparagi verdi 8 fette di prosciutto crudo Brie tagliato a fette sottili 1 uovo sbattuto Mandorle a...

Ingredienti: 500 g di tagliatelle verdi 5 pomodori da sugo 2 filetti di pagello da circa 300 g Brodo di pesce Sale Pepe in grani Olio extravergine di oliva 1...

Ingredienti: 300 g di manitoba 4 uova intere 2 tuorli 5 g di zucchero 100 g di burro morbido 1 patata del peso di 125 g da cruda e con la buccia 5 g di sale 4...

Ingredienti: Per le crespelle: latte g 250 farina bianca g 125 2 uova un'arancia prezzemolo burro sale Per la farcia e la salsa: latte g 500 spinaci lessati e...

Ingredienti: Per la pasta : 400g di farina di semola 4 uova 1 presa di sale Per il ripieno: 400g di pecorino sardo fresco 300g di bietole (o spinaci) 3 uova 30g...

Ingredienti: Asparagi selvatici aglio cipolla peperoncino olio pomodoretti pane raffermo mentuccia fresca

Ingredienti: 500 g di riso 3 salamelle Mantovaneolio aglio sale e pepe -1 l Brodo di carne

Ingredienti: 400 g di bacclà 2 cipolle bianche 1 cucchiaio di capperi 2 filetti di acciughe Olio extra vergine di oliva 1/2 l di latte Prezzemolo 1 patata...

Ingredienti: 500 g di farina bianca 00 200 g di patata lessata e schiacciata 12 g di lievito di birra 4 cucchiai di olio d oliva 2 cucchiaini di zucchero 2...

Ingredienti: riso vialone nano 4/5 fragole 1 trancio di salmone 3 rametti di timo buccia di limone 1 carota 1 pezzo di sedano 1 spicchio d'aglio brodo sale...

Ingredienti: 1,5 kg di pollo tagliato a pezzi 20 g di burro 1 spicchio d’aglio 8 cipolle novelle 500 g di pomodori pelati in scatola 10 cl di vino rosso 1...

Ingredienti: 500 g di trenette 50 g di prezzemolo 3 carciofi 90 g di burro 3 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di farina bianca 2 cucchiai di concentrato di...

Ingredienti: 800 g di cozze 160 g di riso Carnaroli 3-4 pomodori San Marzano maturi brodo vegetale o di pesce mezzo bicchiere di vino bianco 2 scalogni 2...

Ingredienti: 300g di taccole 250 g di formaggio brie 200 g di formaggio jocca 1 spicchio d’aglio 2 dl di panna da cucina 4 fogli di colla di pesce 20 g di...

Ingredienti: 4 filetti di sogliola (120g cad.) 40g di burro 2 cucchiai di olio d’oliva 2 limoni 4 cucchiai di colombo sale e pepe

Ingredienti: 380 g di riso per risotti 1 cipolla bianca olio extravergine d'oliva brodo vegetale 200 g di formaggio brie 400 g di spinaci freschi 100 g di...

Ingredienti: 5 mele golden 2 cucchiai di succo di limone 2 pizzichi di cannella 50 g uvetta 250 g farina 125 g burro 130 g zucchero 1 puntina di vanillina

Ingredienti: 400 g di riso per risotti 1 cipolla bianca brodo vegetale olio extravergine d'oliva 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 10 noci tritate più 4...

Ingredienti: 3 uova 200 g di farina 10 g di lievito per torte salate 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato 130 g di burro 160 ml di latte 150 g di gorgonzola...

Ingredienti: biga 150 g farina Manitoba 70 g di acqua 1,5 g di lievito di birra 300 g 1 cucchiaino di sale 50 g di yogurt intero 1 cucchiaino di malto

Ingredienti: 300 g di casarecce 100 g di culatello 1 bustina di zafferano 1 scalogno 100 g di panna fresca olio extravergine d'oliva 1/2 bicchiere di vino...

Ingredienti: 400 g fusilli 2 ciuffi di finocchi coltivati (o finocchietto selvatico) 40 g circa Taleggio Bergamasco Dop Taddei 1 cucchiaio semi di sesamo olio...

Ingredienti: 1 e 1/2 bicchiere di riso arborio 5 foglie di radicchio rosso 2 salsicce 1/2 cipolla 1 litro di brodo di verdure Sale q.b. Olio evo 1/2 bicchiere...