Pizza cubana con base di focaccia alle patate

Name: Pizza cubana con base di focaccia alle patate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina bianca 00; 200 g di patata lessata e schiacciata; 12 g di lievito di birra; 4 cucchiai di olio d oliva; 2 cucchiaini di zucchero; 2 cucchiaini di sale; 250 g di acqua

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facile

50 min

309 Kcal

Come fare una pizza speciale di base.

Ingredienti

500 g di farina bianca 00
200 g di patata lessata e schiacciata
12 g di lievito di birra
4 cucchiai di olio d oliva
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
250 g di acqua

Costo stimato: 1.18€ (0.15€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Lavate le patate lessatele con la buccia e poi pelatele. Schiacciatele in una terrina, aggiungete in seguito la farina, il sale lo zucchero, l olio, e il lievito sciolto in un poco di acqua tiepida. Amalgamate il tutto con cura, aggiungendo via via dell?acqua fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciate riposare coperto al caldo per un paio dore. Io, per forzare un po la fase di lievitazione, utilizzo il forno leggermente preriscaldato e poi spento.
Alla fine della lievitazione, per la pizza cubana, create otto sfere che stenderete e lascerete lievitare ancora per una ventina di minuti, passando poi alla fase di farcitura e cottura.
Se preferite invece procedere con la focaccia, stendete l impasto in una teglia unta d olio, riponete la pasta e create poi degli avvallamenti con le dita. Cospargete con metà di un emulsione composta da 4 cucchiai d olio e 4 d acqua, coprite con della pellicola trasparente e lasciate lievitare ancora per 30 minuti ca.
Cuocete in forno caldo a 200°, per 20 minuti ca. o fino a che la focaccia assume una bella colorazione.
Appena avete tolto la focaccia dal forno, cospargetela con l emulsione di olio e l acqua, cercando di inzupparla bene.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 308Kcal

Carboidrati: 49.9g
Lipidi: 7.3g
Grassi saturi: 1g
Proteine: 8.5g
Fibre: 3g
Zucchero: 2.9g
ProPoints: 8
SmartPoints: 9

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (130g)

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza uova

Senza frutta a guscio

TTrinity

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