Crespelle spinaci e stracchino

Ingredienti

Per le crespelle:

• latte g 250
• farina bianca g 125
• 2 uova
• un'arancia prezzemolo
• burro
• sale

Per la farcia e la salsa:

• latte g 500
• spinaci lessati e strizzati g 300
• stracchino g 300
• farina bianca g 40
• burro g 40
• parmigiano grattugiato
• un'arancia
• sale
• pepe