Tagliatelle verdi con filetti di pagello

Name: Tagliatelle verdi con filetti di pagello
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di tagliatelle verdi; 5 pomodori da sugo; 2 filetti di pagello da circa 300 g; Brodo di pesce; Sale; Pepe in grani; Olio extravergine di oliva; 1 spicchio d’aglio

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facile

45 min

Naturalmente siamo di fronte a quello che potrebbe essere un piatto unico.Una vera delizia!!

Ingredienti

500 g di tagliatelle verdi
5 pomodori da sugo
2 filetti di pagello da circa 300 g
Brodo di pesce
Sale
Pepe in grani
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

Tagliare a grossi cubotti i filetti di pagello, con le parti sottili fare un trito come se fosse un ragù.
Sbollentare per qualche secondo i pomodori, raffreddarli, spellarli, tagliarli a metà, privarli dei semi e tagliarli a striscioline.
In una larga padella con olio, il pepe in grani e lo spicchio d’aglio cuocere i pomodori e il ragù di pagello per qualche minuto, se si dovesse asciugare allungare con il brodo di pesce.
In un altra padella dal fondo antiaderente scottare i cubotti di pagello con olio, pepe, e sale, non appena cotti metterli da parte e tenerli al caldo.
Cuocere le tagliatelle verdi in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella dei pomodori e del ragù di pagello, spadellate per qualche minuto e servite con i cubotti di pesce.

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