Strudel di asparagi crudo & brie

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
• 1 mazzo di asparagi verdi
• 8 fette di prosciutto crudo
• Brie tagliato a fette sottili
• 1 uovo sbattuto
• Mandorle a lamelle per decorare

Preparazione

• Sbucciare gli asparagi e bollire loro in una grande pentola che contiene acqua salato, scolandoli al dente.
• Svolgere il disco di pasta sfoglia ed i disponetevi 4 fette di prosciutto, la coprite con alcune bistecche di brie e sugli asparagi interi. Terminare con un altro formaggio e come un ultimo il resto prosciutto.
• Rotolare le paste così su anche parallelamente ai sensi nel quale avevano piazzato gli asparagi.
• Trasferire lo strudel in un piatto resistente al calore rivestito di carta di forno con la parte della chiusura girata verso la bassa e sigillare bene estremità, in modo da evitare fughe dello scherzo.
• Spennellate la superficie con un'uovo sbattuta, cospargete con alcune mandorle a squame ed a fare cucinare nel forno già caldo a 180° per circa 35 a 40 minuti, o in qualunque caso fino a doratura. Sfornare, fare raffreddarsi e servire.

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