Risotto spinaci e brie con cialdine di parmigiano

Name: Risotto spinaci e brie con cialdine di parmigiano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 380 g di riso per risotti; 1 cipolla bianca; olio extravergine d'oliva; brodo vegetale; 200 g di formaggio brie; 400 g di spinaci freschi; 100 g di parmigiano reggiano grattugiato; sale e pepe

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Portata principale

facile

30 min

690 Kcal

Una molto buona ricetta per un delizioso e saporito piatto!

Ingredienti

380 g di riso per risotti
1 cipolla bianca
olio extravergine d'oliva
brodo vegetale
200 g di formaggio brie
400 g di spinaci freschi
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe

Costo stimato: 6.18€ (1.54€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Le cialdine di parmigiano potete prepararle prima per dedicarvi poi al risotto.
Prendere della carta da forno e stendere il parmigiano grattugiato a forma di goccia in uno strato sottile.
Formare 8-12 gocce a seconda delle dimensioni. Ogni goccia, una volta che avrete fatto sciogliere il formaggio nel microonde ad alta potenza per pochi secondi, costituirà una cialda.
Tenere da parte le cialdine e preparate il risotto.Tritare la cipolla e mettetela in una pentola a soffriggere con olio extravergine d'oliva.
Aggiungere anche il riso e fate tostare per qualche minuto. A parte mettere a scaldare del brodo vegetale.
Lavare gli spinaci e tritateli col mixer, aggiungeteli al riso e bagnare col brodo. Portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo caldo quando necessario e mescolando continuamente.
Una volta cotto salate, pepare e aggiungere il formaggio brie facendolo sciogliere bene. Se volete spolverare la superficie del piatto con del parmigiano e servire decorando con le cialdine di parmigiano reggiano

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 690Kcal

Carboidrati: 78.9g
Lipidi: 27.1g
Grassi saturi: 13.2g
Proteine: 30.5g
Fibre: 5.7g
Zucchero: 2g
ProPoints: 18
SmartPoints: 22

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (334g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

SSaporiecolori

Domande

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