Risotto alla "Ciccia"

Preparazione

• Nel mio wok fedele fare rosolare in un filo d'olio 2 zone d'aglio tagliate a quarti.
• Svuotare la salamelle del loro budello e con dita fare di spezzettoni grandi come una noce.
• Quando hanno preso colore svenire con buono vino bianco, precedentemente evaporato ed aggiungere il riso.
• Dopo alcuni minuti che il riso si è arrostito mettere il brodo e qui salta il litigio.
• Cucinare il tutto tra 12 a 15 minuti. Alla fine, prima dello impiattare, aggiungere latte con un filo di noce moscata, spolverata di grana.