Fusilli al taleggio, barbe di finocchi e sesamo

Name: Fusilli al taleggio, barbe di finocchi e sesamo
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g fusilli; 2 ciuffi di finocchi coltivati (o finocchietto selvatico); 40 g circa Taleggio Bergamasco Dop Taddei; 1 cucchiaio semi di sesamo; olio evo; sale

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facile

22 min

Un piatto semplicemente delizioso con un sapore indimenticabile!

Ingredienti

400 g fusilli
2 ciuffi di finocchi coltivati (o finocchietto selvatico)
40 g circa Taleggio Bergamasco Dop Taddei
1 cucchiaio semi di sesamo
olio evo
sale

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura7 min

Lavare le barbe di finocchio (o il finocchietto selvatico) e cuocerle in acqua salata.
A cottura ultimata, scolarle conservando l'acqua di cottura.Cuocere i fusilli.
Intanto in un tegame antiaderente, far tostare i semi di sesamo per 6 a 7 minuti, mescolandoli spesso per non farli bruciare.
Far sciogliere il taleggio con un cucchiaio di latte a fuoco dolce, fino ad ottenere una crema.
Scolare la pasta e saltarla nella crema di taleggio.
Servire e guarnire con il sesamo, qualche fiocchetto di taleggio e le barbe di finocchio (che avranno un aspetto più arruffato di come appaiono in foto) precedentemente lucidate con un filo d'olio evo.

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Lenny

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