Petitchef

Zuccotto

27 ricette

Lo zuccotto è dolce della tradizione fiorentina: addirittura si crede che sia stato ideato dall'architetto Bernardo Buontalenti per la famiglia Medici, perciò il nome originario è "elmo di Caterina". L'antica ricetta prevede, per questa cupola di pan di Spagna bagnata con alchermes, un ripieno di ricotta, canditi e granella di cacao. Oggi questo semifreddo è proposto in moltissime varianti: il ripieno tradizionale può essere sostituito con del gelato, panna o crema pasticcera e la superficie esterna viene spolverata con zucchero a velo o cacao che nascondono il colore rosso conferito dall'alchermes.

Ricetta Zuccotto panna e nutella di daniela

Zuccotto panna e nutella di daniela

(23 voti) , (17)
Dessert facile 30 min 40 min
Ingredienti: 500g panna fresca da montare all'incirca 9 tazze di caffè 2 cucchiai pieni di Nutella 6 pacchetti e mezzo di pavesini 2 cucchiai di zucchero...
Ricetta Zuccotto alla ricotta

Zuccotto alla ricotta

(14 voti) , (2) , (49)
Dessert facile 10 min
Ingredienti: una colomba ai tre cioccolati crema di ricotta per la ricetta vedi sito scaglietta di cioccolato vino liquoroso zibbibbo rose e foglioline per decoraz...
Ricetta Zuccotto al pistacchio con veli di cioccolato

Zuccotto al pistacchio con veli di cioccolato

(5 voti) , (1) , (173)
Dessert facile 2 ore 20 min
Ingredienti: Pan di Spagna: 10 gr di pasta di pistacchio 125 gr di ricotta 50 gr di cioccolato in scaglie 2 bicchieri di alluminio Per la salsa: 2 cucchiai di caff...
Ricetta Zuccotto di mimosa

Zuccotto di mimosa

(3 voti) , (27)
Dessert media 2 ore 40 min
Ingredienti: Pan di spagna 5 uova più 1 intero 125 g di zucchero 125 g di farina 00 di cui 75 g di fruimina 1 bustina di lievito per dolci Il bagno invece, è ...
Ricetta Zuccotto al mascarpone e caffè con decorazione in mmf

Zuccotto al mascarpone e caffè con "decorazione" in mmf

(2 voti) , (9)
Dessert facile 30 min 30 min
Ingredienti: 3 Uova 250 g Mascarpone Crema al caffè in busta 1 400 g Biscotti secchi Caffè 1 caffettiera piccola Zucchero 3 cucchiai Panna montata MMF...
Ricetta Zuccotto mascarpone ricotta e gocce di cioccolato

Zuccotto mascarpone ricotta e gocce di cioccolato

(1 voto) , (1) , (127)
Portata principale facile 15 min
Ingredienti: Ingredienti per 2 zuccotti per 4 persone: 1 Swiss Roll Cappuccino 300g della Freddi Dolciaria (oppure 300 g di pan di Spagna o 300 g di savoiardi o ...
Ricetta Zuccotto di merluzzo in crosta di patate, con verdure a julienne

Zuccotto di merluzzo in crosta di patate, con verdure a julienne

(1 voto) , (5)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 250-300 g di filetti di merluzzo 1 carota 4 patate 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo, rosmarino, sale, pepe, aromi misti p...
Ricetta Zuccotto di valentina gigli

Zuccotto di valentina gigli

(1 voto) , (4)
Dessert facile 30 min 40 min
Ingredienti: 1) 1 pan di spagna 600 gr di ricotta fresca 500 gr di panna fresca 5 cucchiai di zucchero 50 gr di gocce di cioccolato 1 vaschetta di fragoline frago...
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Ricetta Zuccotto di melanzane e pasta

Zuccotto di melanzane e pasta

(1 voto) , (5)
Portata principale media 30 min 20 min
Ingredienti: melanzane pasta pomodorini ciliegina basilico,sale,olio,aglio,origano formaggio grattugiato pangrattato provola...
Ricetta Zuccotto di panettone o pandoro

Zuccotto di panettone o pandoro

(3 voti) , (65)
Dessert media 1 ora 20 min
Ingredienti: 400 g panettone 300 g ricotta 100 g mascarpone 100 g panna fresca 100 ml acqua 100 g zucchero semolato (la ricetta ne proponeva 250 g) 180 g ma...
Ricetta Zuccotto di pandoro

Zuccotto di pandoro

(3 voti) , (5)
Dessert facile 3 ore
Ingredienti: pandoro bicerin 500 g di ricotta 250 ml di panna montata canditi a piacere aromi fiori d'arancio 2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo alle fragol...
Ricetta Lo zuccotto ciocco-caffè

Lo zuccotto ciocco-caffè

(3 voti) , (14)
Dessert facile 40 min 20 min
Ingredienti: 250g di savoiardi circa 400ml di panna già zuccherata cacao amaro per cospargere q.b. Per la Crema: 500ml di latte 1 uovo 80g di zucchero 20g di far...
Ricetta Zuccotto di compleanno...con segreto!

Zuccotto di compleanno...con segreto!

(2 voti) , (2)
Dessert facile 30 min 25 min
Ingredienti: un panettone cherry q.b. 1 vasetto di marmellata di lamponi 1 confezione di gelato alla panna qualche mirtillo rosso qualche amarena fabbri 2 tavole...
Ricetta Zuccotto con panna e zabaione

Zuccotto con panna e zabaione

(2 voti) , (25)
Dessert media 30 min
Ingredienti: 240 gr. di biscotti savoiardi 250ml. di panna da montare 2 cucchiai e ½ di zucchero 250 ml. circa di marsala 3 cucchiai di cacao amaro Per lo z...
Ricetta Zuccotto bagnato al caffè con ripieno di ricotta amaretti e cioccolato

Zuccotto bagnato al caffè con ripieno di ricotta amaretti e cioccolato

(2 voti) , (28)
Dessert facile 8 ore
Ingredienti: 2 pan di spagna a cacao 500 g di ricotta 250 zucchero a velo 2 rossi di uova 150 g amaretti sbriciolati vanillina aroma liquore arancia 150 g ...
Ricetta Zuccotto gelato nutella e cema con gocce

Zuccotto gelato nutella e cema con gocce

Dessert facile 15 min 20 min
Ingredienti: 250 g di crema pasticcera 2 confezioni da 250 ml di panna da montare 1 confezione di pan di spagna a 3 dischi 2 cucchiai di zucchero a velo 4 cucch...
Ricetta Zuccotto al torrone

Zuccotto al torrone

Altro facile 25 min 40 min
Ingredienti: 280 g di albume 825 g di miele 360 g di nocciole 40 g di colla di pesce 950 g di mascarpone 950 g di panna fresca 360 g di cioccolato fondente 70% pa...
Ricetta Zuccotto al cioccolato per il papa'

Zuccotto al cioccolato per il papa'

Dessert facile 30 min 35 min
Ingredienti: 1) Pan di spagna o colomba 500 ml ricotta 500 ml panna fresca 150 ml zucchero a velo 70 g gocce cioccolato amarene fabbri 30 g cacao amaro in polvere ...
Ricetta Zuccotto di panettone con crema, frutta e amaretti

Zuccotto di panettone con crema, frutta e amaretti

Dessert facile 1 ora 45 min
Ingredienti: 1 panettone classico mezzo bicchiere di liquore amaretto 500 ml di panna da montare 600 g di crema gialla 2 banane 1 scatola grande di pesche sciropp...
Ricetta Zuccotto alle nocciole

Zuccotto alle nocciole

Dessert facile 40 min 30 min
Ingredienti: 300 g di nocciole tritate 300 g di zucchero semolato 400 g di burro chiarificato 200 ml di panna liquida 1 bustina di vanillina 400 g di savoiardi 1 ...
Ricetta Zuccotto alla crema pasticcera e pesche

Zuccotto alla crema pasticcera e pesche

Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: Per la crema pasticcera : 3 tuorli 100 gr di zucchero 10 gr di farina 1 bustina di vanillina la buccia e il succo dì una grossa arancia non trattata 2...
Ricetta Zuccotto fiorentino

Zuccotto fiorentino

Stuzzicherie facile 30 min 30 min
Ingredienti: Per il pan di Spagna al burro: 70 g zucchero semolato 2 uova 2 tuorli 50 g farina 00 30 g burro fuso non freddo Ganache delicata: 100 g cioccolato ...
Ricetta Pasta di zucchero decorazioni zuccotto

Pasta di zucchero decorazioni zuccotto

Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: Pan di Spagna : 4 uova 150 gr. di zucchero 150 gr. di farina Crema: 6 tuorli di uovo 150 gr di zucchero 40 gr. di farina 10 gr di maizena 300 gr di...
Ricetta Zuccotto al cioccolato

Zuccotto al cioccolato

Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 pan di spagna già pronto di 26 cm. di diametro per la crema : 200 gr. di cioccolato fondente 5 tuorli 100 gr. di zucchero 50 gr. di burro 5...


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