Zuccotto di merluzzo in crosta di patate, con verdure a julienne

Ingredienti

• 250-300 g di filetti di merluzzo
• 1 carota
• 4 patate
• 1 spicchio d'aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo, rosmarino, sale, pepe, aromi misti
• per il pesce
• olio extravergine di oliva

per il contorno:

• carote, zucchine, aromi, olio extravergine di oliva