Petitchef

Pasta di zucchero decorazioni zuccotto

Altro
3 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Pan di Spagna :


150 gr. di zucchero

150 gr. di farina


Crema:

6 tuorli di uovo

150 gr di zucchero

40 gr. di farina

10 gr di maizena

300 gr di latte

200 gr di panna

1/2 stecca di vaniglia

300 gr di panna fresca


Crema la cioccolato :

6 tuorli di uovo

150 gr di zucchero

40 gr. di farina

10 gr di maizena

10 gr di cacao

50 gr. di cioccolato fondente tritato

300 gr di latte

200 gr di panna

1/2 stecca di vaniglia


Bagna:

500 gr di acqua

200 gr di zucchero

1 bicchierino di strega e rum

Preparazione

  • 1) Montare le uova con lo zucchero fin quando l'impasto scrive, aggiungere la farina setacciata mescolando con un cucchiaio di legno stando attente a non far smontare le uova. Cuocere 30-40 minuti a 160 gradi.
  • 2) Mettere in un pentolino la panna, il latte e la vaniglia riscaldare senza far bollire. Mescolare intanto lo zucchero con le uova e montare bene, aggiungere la farina e la maizena.
  • Aggiungere il latte a filo e mescolare bene, trasferire tutto su fiamma medio bassa fino al bollore della crema. Una volta raffreddata aggiungere la panna fresca montata
  • 3) Mettere in un pentolino la panna, il latte e la vaniglia eil cioccolato fondente riscaldare senza far bollire. Mescolare intanto lo zucchero con le uova e montare bene, aggiungere la farina e la maizenae il cacao.
  • Aggiungere il latte a filo e mescolare bene, trasferire tutto su fiamma medio bassa fino al bollore della crema. Una volta raffreddata aggiungere la panna fresca montata.
  • Montaggio : Prendere un recipiente a semisfera, tagliare il pan di spagna a fette e rivestirne i bordi, bagnare e mettere la crema normale aggiungendo delle gocce di cioccolato.
  • Fare uno strato di pan di spagna, bagnare e versare la crema al cioccolato. Chiudere con pan di spagna e far riposare un intera notte in frigo. Sformare delicatamente lo zuccotto su un vassoio con delicatezza e decorare a proprio gusto.

Foto

Pasta di zucchero decorazioni zuccotto, foto 1Pasta di zucchero decorazioni zuccotto, foto 2Pasta di zucchero decorazioni zuccotto, foto 3





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