Zuccotto alla crema pasticcera e pesche

Name: Zuccotto alla crema pasticcera e pesche
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 3 tuorli; 100 gr di zucchero; 10 gr di farina; 1 bustina di vanillina; la buccia e il succo dì una grossa arancia non trattata; 2 bicchieri di latte pari a 320 gr; 4 pesche; Una confezione di Pan di Spagna pronto

Altro

facile

50 min

Ingredienti

Per la crema pasticcera :

3 tuorli
100 gr di zucchero
10 gr di farina
1 bustina di vanillina
la buccia e il succo dì una grossa arancia non trattata
2 bicchieri di latte pari a 320 gr
4 pesche

Per la base :

Una confezione di Pan di Spagna pronto

Ricette simili

Dolcetti di sfoglia con crema pasticcera

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Cominciamo con il preparare la crema secondo il metodo di mia madre adottato dopo che la mia crema, secondo il mio, sembrava che avesse la varicella.
Nonna Rosina infatti mescola la farina e la vanillina con lo zucchero e aggiunge un filo di latte fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Si aggiungono ora la buccia grattugiata dell'arancia e i tuorli e si mescola ancora. Sempre mescolando di unisce il latte e il succo dell'arancia. Porre ora a cuocere su fiamma bassa e mescolare la crema usando una frustina.
Continuare la cottura fino ad ottenere una crema consistente. Porre a raffreddare in un bagno maria di acqua molto fredda continuando a mescolare di tanto in tanto. Mentre la crema si raffredda peliamo le pesche e le riduciamo in dadolata. Le uniamo ora alla crema ormai fredda. Mescoliamo con cura e mettiamo da parte. Ed ora accingiamo alla preparazione dello zuccotto ovvero alla parte più "rognosa" e forse lunga del dolce.
Foderare uno stampo da zuccotto con abbondante pellicola trasparente e, da un disco di pan di Spagna, ritagliare dei rettangoli e adattarli alla forma del contenitore. Bagnare con del maraschino o, se il dolce è destinato a dei bambini con del succo di frutta a piacere all'arancia o alla pesca sicuramente è più indicato.
Versare una parte della crema e alternare con altre strisce di pan di Spagna ritagliate a misura dello spazio che si viene formando e con la crema. Rimboccare il lembi della pellicola trasparente e porre in frigo fino al momento dell'utilizzo. Ovviamente mi è avanzato un disco di pan di Spagna e di crema e allora con un coppa pasta del diametro di 8 cm ho ricavato 6 cerchi.
Foderato con pellicola trasparente due contenitori della stessa dimensione dei dischi e proceduto come fatto per lo zuccotto ma più speditamente per il fatto che non dovevo impazzire per ritagliare delle sezioni di pan di Spagna a misura del contenitore. Anche qui, finiti gli strati, rimboccato i lembi di pellicola e posto il tutto in frigo.
Avrei dovuto decorare il dolce con ciuffi di panna montata ma, come al solito, dovevo fare i conti con il trasporto. Infatti lo zuccotto grande è stato preparato per il compleanno di mio genero e i due mini zuccotti li regalati a due amici.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Graziolina

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

5/5, 2 voti