Zuccotto al pistacchio con veli di cioccolato

Name: Zuccotto al pistacchio con veli di cioccolato
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 10 gr di pasta di pistacchio; 125 gr di ricotta; 50 gr di cioccolato in scaglie; 2 bicchieri di alluminio; 2 cucchiai di caffè; 3 cucchiai di zucchero

Dessert

facile

2 h 20 m

Questa torta ha un sapore doppio, pistacchio e cioccolato.

Ingredienti

Pan di Spagna:

10 gr di pasta di pistacchio
125 gr di ricotta
50 gr di cioccolato in scaglie
2 bicchieri di alluminio

Per la salsa:

2 cucchiai di caffè
3 cucchiai di zucchero

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura20 min

Preparare la sera prima del pan di Spagna seguendo la ricetta classica in una teglia con diametro di 22 cm e lasciarlo riposare per una notte intera.
Iniziare la preparazione tagliando nel senso orizzontale il pan di Spagna: devono venire fuori tre dischi uguali nello spessore; a questo punto è necessario creare 2 piccoli dischi del diametro di 11 cm.
Diluire la pasta di pistacchio con dell acqua e usando un pennello da cucina impregnare il disco di pan di Spagna da entrambi i lati fino a far loro prendere un bel colore verdone.
Rivestire un bicchierino di alluminio con della pellicola da cucina, adagiarvi dentro delicatamente il disco colorato e farlo aderire alle pareti.
Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero e le scaglie di cioccolato, versarlo nel bicchierino, chiudere con dell altro pan di Spagna.
A questo punto prendere i lembi della carta pellicola e chiudere a fagotto. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Lasciarlo riposare in frigo a riposare per almeno 2 ore.
Preparate la salsa: In una ciotola versare i due cucchiai di caffè espresso, aggiungere lo zucchero poco alla volta, impastare con un frusta elettrica fino a quando la crema non diventa liscia e spumosa.

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RRocco e i suoi... fornelli

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4.8/5, 5 voti 1 commento

anonymous

12/10/2014

Non me la faccio scappare questa ricetta !!!!

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