Zuccotto alla ricotta

Ingredienti

• una colomba ai tre cioccolati
• crema di ricotta per la ricetta vedi sito
• scaglietta di cioccolato
• vino liquoroso zibbibbo
• rose e foglioline per decorazione
• zucchero a velo

Preparazione

• Con una colomba ho realizzato due zuccotti. Tagliate le ali della colomba e realizzate tante fettine di circa un centimetro. Dal tronco ricavate due cerchi piccoli che poggerete sul fondo del contenitore e due cerchi grandi per chiudere lo zuccotto. Rivestite con la pellicola da cucina uno stampo circolare, mettete sul fondo il cerchio piccolo e foderate con le fettine tutto il contenitore. Bagnate leggermente con il liquore, non troppo perchè la colomba è abbastanza morbida. Riempite con la ricotta fino a metà e sbriciolate al centro la parte scura della colomba. Bagnate un po con il liquore e completate con la ricotta. Chiudete con il cerchio più grande di panettone.
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