Zuccotto al cioccolato per il papà

Name: Zuccotto al cioccolato per il papà
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1) Pan di spagna o colomba; 500 ml ricotta; 500 ml panna fresca; 150 ml zucchero a velo; 70 g gocce cioccolato; amarene fabbri; 30 g cacao amaro in polvere; Per la bagna; 1 bicchierino cognac; 2 bicchierini Grand Marnier; acqua; succo amarene; 2) crema di burro; per decorare; 250 g burro; 4 tuorli; 150 g zucchero a velo; vanillina; 150 g cioccolato fondente

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Dessert

facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

1) Prepariamo la bagna, le dosi si possono modificare , meno liquore e piu'
acqua.
Foderiamo lo stampo con un foglio di carta forno bagnata.
Tagliamo a pezzi la colomba e foderiamo lo stampo e bagnatelo con il liquore
preparato prima.
Montiamo la panna e a parte montiamo la ricotta con lo zucchero velo.
Uniamo la panna con la ricotta.
Dividere il composto in 2 parti, una piu' grande e l' altra piu' piccola.
Diciamo 1/4 e 3/4.
Prendiamo il composto piu' piccolo e aggiungiamo il cacao in polvere setacciato,
mescolando piano per non smontare la panna.
Spalmiamo questo composto su tutta la superficie del zuccotto.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato e le amarene tagliate in 4 parti e mescolare riempire con la crema lo zuccotto.
Chiudere la base, spennellare con la bagna, mettere sopra un foglio di carta forno e premere per bene, mettere sopra un piatto che lo terra' premuto e porlo in frigo per 8 ore.
Passato il tempo rovesciatelo in un piatto di portata.
Levare la carta forno.
2) Prepariamo la crema di burro al cioccolato per rivestire lo zuccotto.
Montare i tuorli con lo zucchero e incorporare il burro morbido a pezzetti
e lavorare , aggiungere la vanillina e il cioccolato fuso.
Mescolare il tutto e usate questa crema per decorare con un sac- a -poche e becuccio adatto.