Vitello

412 ricette

Animelle di vitello con funghi

(2 voti), (1) , (35)

Portata principale media 10 min 25 min

Ingredienti: 300 gr di animelle 1 scalogno 200 gr di spugnole 80 ml di panna fresca 1 cucchiaio di farina sale pepe...

Blanquette di vitello - ricetta francese

(3 voti), (1) , (136)

Portata principale facile 25 min 2 ore

Ingredienti: 500 gr spalla di vitello 3 carote 200 gr di funghi champignon 1 cipolla 2 cucchiai di farina 150 ml di vino bianco 1 mazzetto di erbe aromatiche...

Spezzatino di vitello in bianco al limone

(96 voti), (8) , (961)

Portata principale facile 15 min 30 min

Ingredienti: 800 g di spezzatino di vitello 40 g di burro una piccola cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco brodo il succo di mezzo limone un tuorlo d'uovo 2 cucc...

Arrosto di vitello al latte

(79 voti), (12) , (979)

Portata principale media 15 min 1 ora

Ingredienti: 800 g di arrosto di vitello 500 ml di latte 1 carota 1 cipolla 100 g di farina 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Sale...

Arrosto di vitello al forno

(65 voti), (3) , (460)

Portata principale media 30 min 90 min

Ingredienti: carne di vitello (noce o scamone)1 kg. burro 40 g. rosmarino 1 rametto vino bianco secco 1 bicchiere pancetta 4-5 fette alio 2 spicchi olio extravergi...

Natale nella cucina regionale: le ricette della Valle d'Aosta

(33 voti), (1 commento)

Un viaggio natalizio all'interno della cucina della Valle D'Aosta.

Vitello tonnato alla moda antica senza maionese

(34 voti), (1) , (209)

Portata principale media 30 min 30 min

Ingredienti: Per 4 persone: 1 bel pezzo di girello di vitello 4 uova sode 1 o 2 scatolette di tonno 2 cucchiai di capperi 1 cucchiaio di acciughe 2 bicchieri di v...

Vitello tonnato

(22 voti), (1) , (333)

Antipasto facile 1 ora 40 min

Ingredienti: 500 gr. di girello/magatello di vitello insalatina novella q.b. 6 frutti del cappero olio EVO q.b. sale di Cervia q.b. Brodo: 1,5 lt. di acqua...

L'arrosto di vitello

(22 voti), (1) , (150)

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 1 kg noce, scamone o girello di vitello 250 g brodo di carne 1 bicchiere di vino bianco 2 carote 1 cipolla grande 2 coste di sedano 75 g pancet...

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Girello di vitello in crosta di sale aromatico

(19 voti), (143)

Portata principale facile 45 min 30 min

Ingredienti: 600 g di girello di vitello 2 kg di sale grosso 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia...

Filetto di vitello arrosto in camicia di pancetta affumicata e mix di profumi

(9 voti), (2) , (85)

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: un pezzo di filetto di vitello da circa 600 gr pancetta affumicata a fette (ca. 150 gr) aromi per carni arrosto Olio extra vergine di oliva...

Arrosto di vitello al forno con patate

(8 voti), (201)

Portata principale media 2h25m 901 kcal

Ingredienti: 1 kg di carne di vitello (preferibilmente noce o scamone) 1 costa di sedano un bicchiere di vino bianco 2 spicchi d'aglio 1 cipolla 1 carota 10 ...

Guancia di vitello in umido condita di premio!!

(5 voti), (8)

Portata principale facile 30 min 3 ore

Ingredienti: 1 guancia di vitella 1 carota 2 costoline di sedano 1 cipolla rossa qualche cucchiaio di passata 1/2 bicchiere di un buon vino rosso sale e pep...

Spezzatino di vitello con verdure

(4 voti), (18)

Portata principale facile 10 min 15 min

Ingredienti: 600 gr di spezzatino di vitello 30 gr di burro (io la metà) 2 cucchiai d?olio extra vergine di oliva 3 carote medie 3 zucchine medie 1 cipolla ...

Rollé di vitello farcito

(4 voti), (1) , (35)

Portata principale media 15 min 1 ora

Ingredienti: 900 g di carne di vitello 2 uova 100 g di mortadella 15 g di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 3 bicchieri di vino bianco secco In...

Arrosto di vitello con ripieno al prosciutto

(3 voti), (1) , (68)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: Sottofesa di vitello: g 700 Prosciutto cotto: g 200 Pancetta magra: 2 sottili fettine Olive verdi snocciolate: g 60 Capperi sott'aceto: un cucch...

ARROSTO DI VITELLO CON NOCCIOLE

(2 voti), (15)

Portata principale facile 30 min 40 ore

Ingredienti: 1 kg di vitello 2 cipolle 1 costa sedano 2 carote 2 spicchi d'aglio 2 foglie di alloro farina 2 rametti rosmarino 1 rametto di salvia 1 bicc...

Se vitello tonnato il vitel tonnè, che in italiano diventa il vitello tonnato

(2 voti), (13)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la carne: 1 kg di girello di vitello una cipolla una carota un gambo di sedano uno spicchio d'aglio foglie di prezzemolo alloro rosmarino salvia t...

Cotolette di vitello con polenta, pomodori e capperi

(2 voti), (49)

Portata principale facile 20 min 51 min

Ingredienti: 12 pomodorini tagliati in 4 spicchi 1 cucchiaio di maggiorana fresca 2 cucchiai di capperi sotto sale, sciacquati e strizzati 1 cipolla rossa a sp...

Fricassea di vitello allo zafferano

(1 voto), (148)

Portata principale facile 30 min 90 min

Ingredienti: 800 g di polpa di spalla di vitello 2 zucchine 200 g di cipolline borettane già spellate 1 tuorlo farina 100 g di mascarpone 1 bustina di zaffer...

Fegato di vitello alla veneziana con aceto

(1 voto), (7)

Portata principale media 15 min 25 min

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 grosse cipolle bianche 1 noce di burro Olio evo qb Aceto qb Sale Pepe qb...

Arrosto di vitello farcito con pollo e carciofi di giannina

(1 voto), (8)

Portata principale facile 30 min 50 min

Ingredienti: 800 g circa di spinacino di vitello 150 g di petto di pollo 100 g di panna liquida 2 cipolle 6 carciofi scalogno sedano prezzemolo 2 carote ...

Filetto di vitello all'uva e speck

(1 voto), (24)

Altro media 15 min 30 min

Ingredienti: Ingredienti: 1 kg di filetto di vitello sceltissimo (io SOLO dal mio macellaio di fiducia!) 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino 1/2 bicchier...

Guance di vitello, marsala, purè di avocado e cachi

(1 voto), (2)

Portata principale facile 30 min 1 ora

Ingredienti: 2 guance di vitello 1 avocado maturo 1 cachi maturo 1,5 dl di marsala 5 g di maizena sale qb...

Arrosto di vitello al latte con nocciole e salvia

(1 voto), (1) , (21)

Portata principale facile 30 min 60 min

Ingredienti: 800 gr di magatello/girello di vitello 1 cipolla bionda 100 gr di nocciole 500 ml di latte fresco intero 50 gr di burro 2/3 cucchiai di marsala 4-...

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