Petitchef

Vitello

349 ricette
Ricetta Animelle di vitello con funghi

Animelle di vitello con funghi

(2 voti) , (1) , (36)
Portata principale media 10 min 25 min
Ingredienti: 300 gr di animelle 1 scalogno 200 gr di spugnole 80 ml di panna fresca 1 cucchiaio di farina sale pepe...
Ricetta Polpette di vitello in padella

Polpette di vitello in padella

(1 voto) , (45)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 300 gr di macinato di vitello basilico fresco 30 gr di parmigiano grattuigiato 1 uovo 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di ...
Ricetta Blanquette di vitello - ricetta francese

Blanquette di vitello - ricetta francese

(3 voti) , (1) , (212)
Portata principale facile 25 min 2 ore
Ingredienti: 500 gr spalla di vitello 3 carote 200 gr di funghi champignon 1 cipolla 2 cucchiai di farina 150 ml di vino bianco 1 mazzetto di erbe aromatiche...
Ricetta SPEZZATINO DI VITELLO IN BIANCO AL LIMONE

SPEZZATINO DI VITELLO IN BIANCO AL LIMONE

(92 voti) , (8) , (1106)
Portata principale facile 15 min 30 min
Ingredienti: 800 g di spezzatino di vitello 40 g di burro una piccola cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco brodo il succo di mezzo limone un tuorlo d'uovo ...
Ricetta Arrosto di vitello al latte

Arrosto di vitello al latte

(76 voti) , (12) , (1022)
Portata principale media 15 min 1 ora
Ingredienti: 800 g di arrosto di vitello 500 ml di latte 1 carota 1 cipolla 100 g di farina 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Sale...
Natale nella cucina regionale: le ricette della Valle d'Aosta

Natale nella cucina regionale: le ricette della Valle d'Aosta

(34 voti) , (1 commento)

Un viaggio natalizio all'interno della cucina della Valle D'Aosta.

Ricetta Arrosto di vitello al forno

Arrosto di vitello al forno

(64 voti) , (3) , (462)
Portata principale media 30 min 1 h 30 m
Ingredienti: carne di vitello (noce o scamone)1 kg. burro 40 g. rosmarino 1 rametto vino bianco secco 1 bicchiere pancetta 4-5 fette alio 2 spicchi olio extravergi...
Ricetta Vitello tonnato alla moda antica senza maionese

Vitello tonnato alla moda antica senza maionese

(34 voti) , (1) , (215)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: Per 4 persone: 1 bel pezzo di girello di vitello 4 uova sode 1 o 2 scatolette di tonno 2 cucchiai di capperi 1 cucchiaio di acciughe 2 bicchieri di v...
Ricetta Vitello tonnato

Vitello tonnato

(22 voti) , (1) , (345)
Antipasto facile 1 ora 40 min
Ingredienti: 500 gr. di girello/magatello di vitello insalatina novella q.b. 6 frutti del cappero olio EVO q.b. sale di Cervia q.b. Brodo: 1,5 lt. di acqua...
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Ricetta L'arrosto di vitello

L'arrosto di vitello

(22 voti) , (1) , (177)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 1 kg noce, scamone o girello di vitello 250 g brodo di carne 1 bicchiere di vino bianco 2 carote 1 cipolla grande 2 coste di sedano 75 g pancet...
Ricetta Girello di vitello in crosta di sale aromatico

Girello di vitello in crosta di sale aromatico

(19 voti) , (143)
Portata principale facile 45 min 30 min
Ingredienti: 600 g di girello di vitello 2 kg di sale grosso 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia...
Ricetta Vitello al pepe verde con vellutata di latte

Vitello al pepe verde con vellutata di latte

(16 voti) , (3) , (467)
Portata principale facile 3 ore 15 min
Ingredienti: 2 bistecche di vitello 2 confezioni di vellutata di latte da 100ml pepe verde 1 noce di burro 1/2 bicchiere di rum 1 bicchiere di latte...
Ricetta Arrosto di vitello alle noci

Arrosto di vitello alle noci

(14 voti) , (275)
Portata principale facile 20 min 1 h 10 m
Ingredienti: 800 g di fesa di vitello 75 g di noci sgusciate 2 cipolle 2 carote 4 cucchiai d'olio extra vergine di oliva 50 g di burro panna 1 bicchiere di vino ...
Ricetta Vitello con tikka masala

Vitello con tikka masala

(12 voti) , (1) , (111)
Portata principale media 30 min 1 ora
Ingredienti: 1 kg di polpa di vitello 1 carota (100 gr circa) 1 cipolla (190 gr circa) 1 melanzana (180 gr circa) 40 gr di uvetta farina 00 olio d'ol...
Ricetta Arrosto di vitello al latte

Arrosto di vitello al latte

(10 voti) , (1) , (225)
Portata principale facile 10 min 1 ora
Ingredienti: 1 kg di arrosto di vitello 2 carote 1 cipolla 2 foglie di alloro 2 rametti di timo sale q.b pepe q.b (macinato al momento) 1/2 dado 2 cucchiai di fari...
Ricetta Filetto di vitello arrosto in camicia di pancetta affumicata e mix di profumi

Filetto di vitello arrosto in camicia di pancetta affumicata e mix di profumi

(9 voti) , (2) , (89)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: un pezzo di filetto di vitello da circa 600 gr pancetta affumicata a fette (ca. 150 gr) aromi per carni arrosto Olio extra vergine di oliva...
Ricetta Arrosto di vitello al forno con patate

Arrosto di vitello al forno con patate

(8 voti) , (206)
senza glutine
Portata principale media 2 h 25 m 901 kcal
Ingredienti: 1 kg di carne di vitello (preferibilmente noce o scamone) 1 costa di sedano un bicchiere di vino bianco 2 spicchi d'aglio 1 cipolla 1 carota 10 ...
Ricetta Guancia di vitello in umido condita di premio!!

Guancia di vitello in umido condita di premio!!

(7 voti) , (8)
Portata principale facile 30 min 3 ore
Ingredienti: 1 guancia di vitella 1 carota 2 costoline di sedano 1 cipolla rossa qualche cucchiaio di passata 1/2 bicchiere di un buon vino rosso sale e pep...
Ricetta Spezzatino di vitello con verdure

Spezzatino di vitello con verdure

(6 voti) , (26)
Portata principale facile 10 min 15 min
Ingredienti: 600 gr di spezzatino di vitello 30 gr di burro (io la metà) 2 cucchiai d?olio extra vergine di oliva 3 carote medie 3 zucchine medie 1 cipolla ...
Ricetta Spezzatino di vitello con castagne secche e prugne con pane al granturco

Spezzatino di vitello con castagne secche e prugne con pane al granturco

(5 voti) , (100)
Portata principale media 30 min 45 min
Ingredienti: Per lo spezzatino : 1 kg di spezzatino di vitello 125 g prugne secche 125 g di castagne secche 1 cipolla 2 foglie di alloro 2 carote Olio evo ...
Ricetta Rollé di vitello farcito

Rollé di vitello farcito

(4 voti) , (1) , (51)
Portata principale media 15 min 1 ora
Ingredienti: 900 g di carne di vitello 2 uova 100 g di mortadella 15 g di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 3 bicchieri di vino bianco secco In...
Ricetta Straccetti (o uccelletto) di vitello con piselli e salvia

Straccetti (o uccelletto) di vitello con piselli e salvia

(4 voti) , (1) , (132)
Portata principale facile 10 min 10 min
Ingredienti: 400 gr di uccelletto o straccetti di carne di vitello 200 gr di piselli surgelati e scongelati (l?ideale era surgelarseli quando erano di stagione)...
Ricetta Fegato di vitello alla veneziana con aceto

Fegato di vitello alla veneziana con aceto

(3 voti) , (8)
Portata principale media 15 min 25 min
Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 grosse cipolle bianche 1 noce di burro Olio evo qb Aceto qb Sale Pepe qb...
Ricetta Arrosto di vitello con ripieno al prosciutto

Arrosto di vitello con ripieno al prosciutto

(3 voti) , (1) , (70)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: Sottofesa di vitello: g 700 Prosciutto cotto: g 200 Pancetta magra: 2 sottili fettine Olive verdi snocciolate: g 60 Capperi sott'aceto: un cucch...
Ricetta Cervello di vitello con olio e limone

Cervello di vitello con olio e limone

(3 voti) , (1)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 1 cervello di vitello 1 foglia di alloro sale,olio e limone...


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