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Vitello

332 ricette

Se vitello tonnato il vitel tonnè, che in italiano diventa il vitello tonnato

(2 voti) , (19)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la carne: 1 kg di girello di vitello una cipolla una carota un gambo di sedano uno spicchio d'aglio foglie di prezzemolo alloro rosmarino salvia t...

Animelle di vitello con funghi

(2 voti) , (1) , (39)

Portata principale media 10 min 25 min

Ingredienti: 300 gr di animelle 1 scalogno 200 gr di spugnole 80 ml di panna fresca 1 cucchiaio di farina sale pepe...

Blanquette di vitello - ricetta francese

(3 voti) , (1) , (214)

Portata principale facile 25 min 2 ore

Ingredienti: 500 gr spalla di vitello 3 carote 200 gr di funghi champignon 1 cipolla 2 cucchiai di farina 150 ml di vino bianco 1 mazzetto di erbe aromatiche...

Polpette di vitello in padella

(2 voti) , (1) , (60)

Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: 300 gr di macinato di vitello basilico fresco 30 gr di parmigiano grattuigiato 1 uovo 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di ...

Spezzatino di vitello in bianco al limone

(92 voti) , (8) , (1154)

Portata principale facile 15 min 30 min

Ingredienti: 800 g di spezzatino di vitello 40 g di burro una piccola cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco brodo il succo di mezzo limone un tuorlo d'uovo ...

Natale nella cucina regionale: le ricette della Valle d'Aosta

(36 voti) , (2 commenti)

Un viaggio natalizio all'interno della cucina della Valle D'Aosta.

Arrosto di vitello al latte

(76 voti) , (12) , (1025)

Portata principale media 15 min 1 ora

Ingredienti: 800 g di arrosto di vitello 500 ml di latte 1 carota 1 cipolla 100 g di farina 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Sale...

Vitello tonnato

(22 voti) , (1) , (353)

Antipasto facile 1 ora 40 min

Ingredienti: 500 gr. di girello/magatello di vitello insalatina novella q.b. 6 frutti del cappero olio EVO q.b. sale di Cervia q.b. Brodo: 1,5 lt. di acqua...

L'arrosto di vitello

(22 voti) , (1) , (182)

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 1 kg noce, scamone o girello di vitello 250 g brodo di carne 1 bicchiere di vino bianco 2 carote 1 cipolla grande 2 coste di sedano 75 g pancet...

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Girello di vitello in crosta di sale aromatico

(19 voti) , (143)

Portata principale facile 45 min 30 min

Ingredienti: 600 g di girello di vitello 2 kg di sale grosso 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia...

Vitello al pepe verde con vellutata di latte

(16 voti) , (3) , (467)

Portata principale facile 3 ore 15 min

Ingredienti: 2 bistecche di vitello 2 confezioni di vellutata di latte da 100ml pepe verde 1 noce di burro 1/2 bicchiere di rum 1 bicchiere di latte...

Arrosto di vitello alle noci

(14 voti) , (276)

Portata principale facile 20 min 1 h 10 m

Ingredienti: 800 g di fesa di vitello 75 g di noci sgusciate 2 cipolle 2 carote 4 cucchiai d'olio extra vergine di oliva 50 g di burro panna 1 bicchiere di vino ...

Vitello con tikka masala

(12 voti) , (1) , (112)

Portata principale media 30 min 1 ora

Ingredienti: 1 kg di polpa di vitello 1 carota (100 gr circa) 1 cipolla (190 gr circa) 1 melanzana (180 gr circa) 40 gr di uvetta farina 00 olio d'ol...

Arrosto di vitello al latte

(10 voti) , (1) , (225)

Portata principale facile 10 min 1 ora

Ingredienti: 1 kg di arrosto di vitello 2 carote 1 cipolla 2 foglie di alloro 2 rametti di timo sale q.b pepe q.b (macinato al momento) 1/2 dado 2 cucchiai di fari...

Filetto di vitello arrosto in camicia di pancetta affumicata e mix di profumi

(9 voti) , (2) , (89)

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: un pezzo di filetto di vitello da circa 600 gr pancetta affumicata a fette (ca. 150 gr) aromi per carni arrosto Olio extra vergine di oliva...

Arrosto di vitello al forno con patate

(8 voti) , (207)

Portata principale media 25 min 2 ore

Ingredienti: 1 kg di carne di vitello (preferibilmente noce o scamone) 1 costa di sedano un bicchiere di vino bianco 2 spicchi d'aglio 1 cipolla 1 carota 10 ...

Spezzatino di vitello con verdure

(6 voti) , (28)

Portata principale facile 10 min 15 min

Ingredienti: 600 gr di spezzatino di vitello 30 gr di burro (io la metà) 2 cucchiai d?olio extra vergine di oliva 3 carote medie 3 zucchine medie 1 cipolla ...

Spezzatino di vitello con castagne secche e prugne con pane al granturco

(5 voti) , (100)

Portata principale media 30 min 45 min

Ingredienti: Per lo spezzatino : 1 kg di spezzatino di vitello 125 g prugne secche 125 g di castagne secche 1 cipolla 2 foglie di alloro 2 carote Olio evo ...

Fegato di vitello alla veneziana con aceto

(4 voti) , (8)

Portata principale media 15 min 25 min

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 grosse cipolle bianche 1 noce di burro Olio evo qb Aceto qb Sale Pepe qb...

Rollé di vitello farcito

(4 voti) , (1) , (54)

Portata principale media 15 min 1 ora

Ingredienti: 900 g di carne di vitello 2 uova 100 g di mortadella 15 g di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 3 bicchieri di vino bianco secco In...

Straccetti (o uccelletto) di vitello con piselli e salvia

(4 voti) , (1) , (135)

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 400 gr di uccelletto o straccetti di carne di vitello 200 gr di piselli surgelati e scongelati (l?ideale era surgelarseli quando erano di stagione)...

Arrosto di vitello con ripieno al prosciutto

(3 voti) , (1) , (71)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: Sottofesa di vitello: g 700 Prosciutto cotto: g 200 Pancetta magra: 2 sottili fettine Olive verdi snocciolate: g 60 Capperi sott'aceto: un cucch...

Cervello di vitello con olio e limone

(3 voti) , (1)

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 1 cervello di vitello 1 foglia di alloro sale,olio e limone...

Fricassea di vitello allo zafferano

(2 voti) , (182)

Portata principale facile 30 min 1 h 30 m

Ingredienti: 800 g di polpa di spalla di vitello 2 zucchine 200 g di cipolline borettane già spellate 1 tuorlo farina 100 g di mascarpone 1 bustina di zaffer...

ARROSTO DI VITELLO CON NOCCIOLE

(2 voti) , (58)

Portata principale facile 30 min 1 day 16 h

Ingredienti: 1 kg di vitello 2 cipolle 1 costa sedano 2 carote 2 spicchi d'aglio 2 foglie di alloro farina 2 rametti rosmarino 1 rametto di salvia 1 bicc...

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