Animelle di vitello con funghi

Preparazione

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  Infarinate le animelle di vitello
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  Rosolatele in padella con un po' di burro. Poi lasciatele cuocere per una quindicina di minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto
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  In un'altra padella fate imbiondire lo scalogno nel burro
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  Aggiungete le spugnole, la panna fresca e mescolate per bene. Da quando la panna fresca inizia a bollire, continuate la cottura per altri 2 minuti. Poi togliete la padella dal fuoco
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  Servite in un piatto insieme alle animelle di vitello. Pronto!