Animelle di vitello con funghi

Name: Animelle di vitello con funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di animelle; 1 scalogno; 200 gr di spugnole; 80 ml di panna fresca; 1 cucchiaio di farina; sale; pepe

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35 min

Oggi cuciniamo le animelle. Una ricetta semplice e gustosa per preparare questa prelibata parte del vitello, spesso sottovalutata. Seguite la ricetta passo a passo e fateci sapere se vi è piaciuta!

Ingredienti

300 gr di animelle
1 scalogno
200 gr di spugnole
80 ml di panna fresca
1 cucchiaio di farina
sale
pepe

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura25 min

Infarinate le animelle di vitello
Rosolatele in padella con un po' di burro. Poi lasciatele cuocere per una quindicina di minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto
In un'altra padella fate imbiondire lo scalogno nel burro
Aggiungete le spugnole, la panna fresca e mescolate per bene. Da quando la panna fresca inizia a bollire, continuate la cottura per altri 2 minuti. Poi togliete la padella dal fuoco
Servite in un piatto insieme alle animelle di vitello. Pronto!