Vitello con tikka masala

Ingredienti

• 1 kg di polpa di vitello
• 1 carota (100 gr circa)
• 1 cipolla (190 gr circa)
• 1 melanzana (180 gr circa)
• 40 gr di uvetta
• farina 00
• olio d'oliva
• sale
• tikka masala
• 150 gr di riso brasmati
• 400 gr di acqua
• 1 scalogno
• 5 chiodi di garofano
• sale