Filetto di vitello arrosto in camicia di pancetta affumicata e mix di profumi

Name: Filetto di vitello arrosto in camicia di pancetta affumicata e mix di profumi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: un pezzo di filetto di vitello da circa 600 gr; pancetta affumicata a fette (ca. 150 gr); aromi per carni arrosto; Olio extra vergine di oliva

Portata principale

4 porzioni

facile

30 min

Una ricetta gustosa e facile da preparare. Da provare subito!

Ingredienti

un pezzo di filetto di vitello da circa 600 gr
pancetta affumicata a fette (ca. 150 gr)
aromi per carni arrosto
Olio extra vergine di oliva

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Per prima cosa eliminare le eventuali ossicine dalla pancetta affumicata, poi massaggiare il filetto con l'insaporitore ricoprendolo per bene.
Quindi rivestire il filetto con le fette di pancetta affumicata.
Versare un filo d'olio in una padella e, a fiamma alta, far dorare il filetto facendo attenzione che non perda il rivestimento di pancetta.
Spostare quindi in forno a 200 gradi e terminare la cottura quando la temperatura interna del filetto sarà circa 55 gradi; se non avete un termometro sonda per il forno (ve ne consiglio sicuramente l'acquisto) fate circa 15 - 20 minuti ma dipende molto dallo spessore del filetto.

LLa piccola casa