Petitchef

Uova alla benedettina

Per gli amanti dei brunch e delle colazioni salate, le uova alla benedettina sono sicuramente un must.
Uova in camicia, muffin inglesi, salsa olandese e bacon: pochi ingredienti che vi faranno venire l'acquolina in bocca. Preparateli anche voi seguendo il procedimento spiegato passo a passo!
Antipasto
4 porzioni
10 min
10 min
facile

Video

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Ingredienti

4

Per le uova alla benedettina:

Per la salsa olandese:

Preparazione

  • Per la salsa olandese:
    Mescolate i tuorli con l'acqua il sale, il pepe ed il succo di mezzo limone in un pentolino.
  • Poi mettete il pentolino su fuoco lento e mescolate in continuazione aggiungendo poco alla volta il burro a pezzettini. Attenzione a non far bollire la preparazione. Quando la salsa si sarà addensata togliete il pentolino dal fuoco e mettetela da parte.
  • Per le uova in camicia:
    Mettete a bollire l'acqua in un pentolino, poi aggiungete l'aceto e utilizzate un cucchiaio per formare un vortice. Rompete le uova nell'acqua e lasciate in cottura per 3 minuti: l'albume si avvolgerà al tuorlo.
    Una volta pronte, mettete le uova in una ciotola con acqua fredda per interrompere la cottura.
  • Nel frattempo cuocete le fette di bacon e grigliate i muffin inglesi tagliati a metà
  • Assemblaggio delle uova alla benedettina:
    * Una pezzo di muffin inglese
    * un cucchiaio di salsa olandese
    * una fetta di bacon
    * un uovo in camicia
    * un po' di salsa olandese versata sull'uovo
    * un po' d'erba cipollina sminuzzata
    * l'altro pezzo del muffin inglese

    Ripetete l'operazione e... buon appetito!

Consigli:

Se preferite, nella salsa olandese potete anche aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata.

Foto

Uova alla benedettina, foto 1
Uova alla benedettina, foto 2
Uova alla benedettina, foto 3
Uova alla benedettina, foto 4

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