Arrosto di vitello al latte

Ingredienti

• 800 g di arrosto di vitello
• 500 ml di latte
• 1 carota
• 1 cipolla
• 100 g di farina
• 1 spicchio di aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe
• Salvia
• Rosmarino

Preparazione

• Legate il pezzo di vitello con lo spago e passatelo nella farina,
• Fare soffriggere in padella con l'olio l'aglio poi unire la carne e fare cuocere girando bene da tutti i lati.
• Quando la carne è ben rosolata togliere l'aglio ed unire sia il latte condito con pepe e sale che le verdure tritate, la salvia ed il rosmarino.
• Fare cuocere coperto a fuoco basso per circa 1 ora
• A fine cottura affettare l'arrosto, con fette spesse circa 1 cm, e servire bagnato con la sua salsa al latte frullata con il mixer.

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