Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp

Name: Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia senza glutine (io ho usato quella fresca di Belli freschi); Squacquerone senza lattosio Caseificio Campagnola; 300 gr Cicoria; 8 fette di speck Alto Adige igp; sale rosa; olio evo

Stuzzicherie

facile

40 min

Il piatto che vi propongo oggi è una torta salata rustica veloce da preparare e versatile: possiamo presentarla come antipasto, secondo oppure come piatto da portare durante un pic nic.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia senza glutine (io ho usato quella fresca di Belli freschi)
Squacquerone senza lattosio Caseificio Campagnola
300 gr Cicoria
8 fette di speck Alto Adige igp
sale rosa
olio evo

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Pulire e lavare la cicoria, poi cuocerla in acqua bollente per circa 10-15 minuti. Scolarla e passarla sotto l'acqua fredda corrente per togliere un po' di amaro. Lasciarla raffreddare poi tagliarla e salarla. Aggiungete metà della confezione di squacquerone e amalgamate la farcia.
Posizionate la carta forno su una teglia e sopra appoggiate il primo strato di pasta sfoglia. Mettete lo speck avendo cura di lasciare il bordo libero.
Poi spalmate sopra la farcia e richiudete con il secondo strato di pasta sfoglia.
Richiudere i bordi su se stessi schiacciandoli anche un po' con la forchetta. Spennellare la superficie della torta salata con un filo di olio e insaporire con qualche grano di sale grosso rosa e un rametto di rosmarino.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15 - 20 minuti, fino a quando non risulterà croccante sopra e cotta sotto (sollevatela con l'aiuto di una spatola per controllare).

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Domande

E' possibile sapere la quantità precisa di squaccherone da mettere? Si può mangiare anche fredda?

Ciao, solitamente l'impasto lo faccio un po'ad occhio, in base alla grandezza della sfoglia e quindi alla quantità di farcia necessaria. Direi all'incirca 150-200 gr. Puoi gustarla anche a temperatura ambiente, non serve riscaldarla.

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