Torta salata di crescenza, cipollotti e speck

Ingredienti

• Una confezione da 350 grammi di crescenza
• 200 g di speck in una sola fetta
• 8 cipollotti di tropea
• 250 g farina
• 80 ml olio di semi
• 100 ml acqua tiepida
• sale
• erba cipollina

Preparazione

• Un robot a lame tagliare lo speck macinare lo speck fino a farlo diventare una pasta.
  Unire gli ingredienti per la pasta e impastare tutto.
• Il tempo giusto epr fare una palletta che metterete a riposare sotto una ciotola per una mezz'oretta.
• In questo tempo pulite i cipollotti lasciando parte del gambo verde, tagliateli a due o quattro aseconda della grandezza e buttateli in una padella antiaderente con un filo di olio a freddo.
• Lascaire cuocere alla temperatura minima possibile per circa 30 minuti , il tempo che servirà alle cipolle per diventare lucide e caramellare un po'.
• Ripredere l'impasto e stenderlo in una teglia per crostata, coprire la base con la crescenza leggermente lavorata a crema con un po' di pepe e con i cipollotti.
• Infornare a 200 gradi per 18 minuti circa...ma sentirete il profumo.
• Volendo si puo' sparpagliare prima di servire l'erba cipollina sulla torta.

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